临浦镇一小405班朱煜涔
看完电视饥肠辘辘的我高高兴兴地跑进厨房，想看看妈妈做了什么好吃的，我一进厨房就看到妈妈把土豆切块放在水中，我问妈妈为什么要把土豆片放在清水里呢，而不是放在盐水或者糖水里呢？妈妈回答我说因为放在水里土豆会变硬，放在盐水里土豆会变软，就不好吃了呀。我觉得很不可思议，于是我开始准备材料来一探究竟。
我准备了一个土豆，一把小刀，盐，小勺，水和两只碗。用小刀在土豆上切出两片约7mm厚的土豆片，然后再往两只碗里倒入同样多的水，并且在其中一只碗里加了两勺盐，最后把两个土豆片都放进水里去。过两个小时之后，果然如妈妈所说，浸水里的那片土豆比较硬，浸盐水里的那片土豆比较软，可这到底是为什么呢？
我打开了电脑百度，终于得出了结论，原来是因为这样才让土豆变软的:放在清水中的土豆片，它的细胞内液体的浓度大于清水的浓度，所以他就吸收了很多清水，每个细胞都“长”得胖胖的，细胞之间的间隙就变小了，整块土豆就显得硬梆梆的了；反过来说，就是放在盐水里的土豆片，它的细胞内液体的浓度小于盐水浓度。所以，土豆片没有吸收水，土豆片中的水反倒被盐水抢走了，每一个细胞因失水而“瘪”了下去，细胞之间的间隙就变大了，整块土豆就显得软弱无力的状态了。
没想到，小小的一块土豆还包含着这样深奥的科学道理呀，看来，科学就在我们身边，只要我们细留心就能发现它。